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    綿陽米粉培訓

    培訓周期:4-5天      人氣:15799      培訓機構:蜀味緣

    項目簡介:
    綿陽米粉,是四川省綿陽市的著名特色小吃,該品分為紅湯和清湯兩大類,紅湯米粉有酸辣牛肉、紅燒肥腸,清湯米粉有雞湯筍子、三鮮口味,分別滿足不同食客對辣味的需求。

    綿陽米粉與云南米線有相似之處,但又不是一回事。相似之處在于它們都是用大米做原料,且都如面條般形狀。不同的是云南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱后食用,而綿陽米粉是用竹漏勺,將米粉在開水鍋中“冒”熱,盛在碗中,再將湯料澆上后食用。從味道上,它們都有鮮、香、滑嫩的共性,但由于米粉比米線細,所以更要入味些。

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    【學習內容】:

    1、香料識別;

    2、高湯的熬制技術;

    3、干粉的處理技術;

    4、臊子的炒制技術;

    5、成品的制作技術;

    6、紅油的制作方法。

    7、高湯的熬制技術;
    8、干粉的處理技術;
    9、醬料的炒制技術;
    10、臊子的炒制技術;
    11、成品的制作技術
    12、碗底的調制技術

    【培訓品種】:

    綿陽雞湯米粉,開元米粉、香辣紅湯牛肉米粉、肥腸米粉、雜醬米粉、排骨米粉;雞雜米粉,辣雞米粉

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    【綿陽米粉特點】:

          綿陽米粉分為紅湯、清湯。紅湯米粉以牛肉為代表;清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表,湯汁清澈,油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味可加酸菜,芫荽或香蔥,清香撲鼻。綿陽米粉是用竹漏勺,將米粉在開水鍋中“冒”熱,盛在碗中,再將湯料澆上后食用。吃起來鮮、香、滑嫩。

    【綿陽面粉口味】:

    紅湯米粉

    牛肉口味 肥腸口味 排骨口味

    清湯米粉

    雞湯口味筍子口味 豌豆口味 三鮮口味 海帶口味 丸子口味

    對澆米粉

    雞湯肥腸 雞湯牛肉筍子牛肉 豌豆肥腸 豌豆牛肉

    湯汁清澈,油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味可加酸青菜或香蔥,清香撲鼻

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    學習過程

    第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

    第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

    第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

    第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

    第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

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    培訓時間根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

    學習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

    培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


    隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

    先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

     

    綿陽米粉價格(一次性收費,中途沒有任何費用)


                                                                                                                                                                                          更多口味面條系列培訓,請關注成都蜀味緣餐飲培訓

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