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    煎餃培訓

    培訓周期:5-7天      人氣:10110      培訓機構:蜀味緣

    項目簡介:
    煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。

           煎餃是中國北方地區漢族傳統小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。煎餃表面酥黃,口感香。煎餃子相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。煎餃子是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃煎餃子過年。

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    【培訓內容】:

    1、各種餡子的制作、配方及實操

    2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。

    3、發面配方與技術操作;

    4、生煎包、水煎包操作;

    5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實操;

    6、煎餃所用餡料的調制。

    7、煎餃所需要的調味配料的調配與調制。

    8、復習制作技術,獨立完成產品的制作;

    9、煎餃煎制方法和技巧培訓。

    10、所有原料及配料的保管及存放方法。

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    【煎餃和鍋貼的區別】:

    有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的制作方法是有本質區別的。

           煎餃與鍋貼較大的區別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼較大的區別。

    【煎餃類別】:

    原味煎餃、灌湯煎餃、牛肉煎餃、北方煎水餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃、青菜煎餃、韭菜盒子等。

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    【學習過程】:

    第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

    第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

    第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

    第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

    第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

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    【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

    【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

    【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


    隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

    先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

    煎餃鍋貼學習價格:1200元 (一次性收費,中途沒有任何費用)

                                                                                      更多面點系列培訓,請點擊成都蜀味緣餐飲培訓,了解更多面點小吃


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